2012/2/8 17:50

玉池桃紅的博客 blog

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美如皇冠的蛋糕-草莓皇家夏洛特

“皇家夏洛特”一頂形美如皇冠的蛋糕，是由法國(guó)廚師創(chuàng)制出來(lái)，送給英國(guó)夏洛特女皇的。這款蛋糕是由戚風(fēng)蛋糕卷與慕斯蛋糕組合成圓形皇冠狀而得名，口感豐富，顏色鮮艷。無(wú)論從外觀(guān)還是口感都能給人留下深刻印象。

做這款蛋糕純粹是為了消滅上次給老爸做生日蛋糕時(shí)剩下的奶油和草莓的，家里也沒(méi)有合適的大碗，找了一個(gè)買(mǎi)酸奶時(shí)贈(zèng)送的玻璃碗，玻璃碗也不是太大，最后還剩下了不少的蛋糕卷呢。

原料：

蛋糕卷：雞蛋三個(gè)、白糖50克、低粉60克。

草莓慕斯液：草莓250g、魚(yú)膠粉6g、淡奶油200g、白砂糖30g、裝飾用草莓和淡奶油適量。

做法：

A、蛋糕卷的做法；

1、分離蛋白和蛋黃。蛋黃攪拌均勻。

2、蛋白打至粗泡后放入白糖，繼續(xù)打到硬性發(fā)泡。

3、蛋黃倒入蛋白中攪拌均勻成蛋糕糊。

4、把低粉過(guò)篩后放入蛋糕糊中，以切拌的形式攪拌均勻。

5、倒入鋪有錫紙的烤盤(pán)中。

6、烤箱預(yù)熱，170度烤10分鐘即可。

B、慕斯液的做法：

1、草莓用料理機(jī)打成泥，然后放入小鍋中，加入魚(yú)膠粉，放火上小火加熱至魚(yú)膠粉溶化，放涼備用。

2、把淡奶油打發(fā)，放入草莓液，攪拌均勻。后再加入草莓粒攪拌均勻。