2012/2/8 17:49

子瑜媽媽美食坊 blog

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給最?lèi)?ài)的人做一碗面-臊子面

今天的文字會(huì)很感性，受不了的朋友，直接跳躍性觀賞即可，呵呵。

2011年2月3號(hào)，大年初一，這一天，我半夜沒(méi)睡覺(jué)，計(jì)劃怎么在杭州把這個(gè)年給過(guò)好了，過(guò)好了的意思就是要讓老公滿(mǎn)意，因?yàn)槲夷昵吧?個(gè)月的病，害他不能回老家過(guò)年了，他很失望的跟我說(shuō)：“這個(gè)年過(guò)不好了?！痹缟鲜?，菜場(chǎng)一開(kāi)門(mén)我就去買(mǎi)菜了，買(mǎi)了很多，計(jì)劃著做臊子面、糟肉、面條、餃子~~~

把他老家過(guò)年出現(xiàn)的都想做出來(lái)，一直忙到中飯時(shí)間，臊子面做好了。這碗面，我做的并好好吃，而且是按他老家的做法做的第3次了，他說(shuō)味道還不錯(cuò)，可以打70分了，附帶一堆牢騷：他說(shuō)：“你這碗太大，我媽都給我盛小碗的”。我說(shuō)：“那就換個(gè)小碗吧~”。他說(shuō)：“湯太少了，我媽做的，湯很多的~~”

我說(shuō)：“那就再兜上一大勺湯吧”他說(shuō)：“這料太豐富了~~我媽做的沒(méi)那么多料~~~~”

我說(shuō)：“那好吧，你就委屈點(diǎn)多吃點(diǎn)吧，要么挑掉幾種好了?”他說(shuō)："這料太新鮮了，我家做的湯料都是放上很多天的那種~~”我說(shuō)：“那好吧，今天做著，你過(guò)幾天再吃吧”他說(shuō)：“今天的氣憤不對(duì)，我要坐炕上吃，大家聊個(gè)天，喝個(gè)酒，吭個(gè)肉骨頭，守個(gè)歲~~~”我說(shuō)：“好了，明年年三十我不做這面了，和你一起回老家。”

原料：

肉臊：五花肉半斤、熱開(kāi)水2000ML。

蔬菜：黑木耳、黃花菜、豆芽菜、豆腐干、大蒜苗、番茄、雞蛋、香菜。

調(diào)味料：鹽、醬油、五香粉、味精、料酒。

做法：

1、泡發(fā)好的粉絲和黃花菜切段，泡發(fā)好的黑木耳切丁，豆腐干切丁，備用；將西紅柿切塊，豆芽菜切段，大蒜苗切小段，葉子切碎后分開(kāi)放，打一個(gè)雞蛋，打成液，香菜葉子若干備用；

2、將五花肉去皮切成肉末，鍋中放少許油，放入點(diǎn)蒜末，倒入肉末將肉末炒至變色加點(diǎn)料酒去腥氣，加入五香粉和醬油，覺(jué)得淡可以再加點(diǎn)鹽，沖入熱開(kāi)水，再次煮開(kāi)；