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小山卷

2012/2/8 17:48

飛雪無霜的美食博客
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小山卷-傳說它是萬人迷

小山卷一天要賣2000條,而且還要提前一個月預定。真是太瘋狂了。做的人也很多。大家有興趣也在假期做一下吧。

小山卷

原料:

蛋黃(6個)105g、糖10g、蜂蜜25g、低粉65g、蛋白(4個)140g左右、細砂糖60g、鹽0.5克、黃油15g、牛奶30g、淡奶油50克、白糖10克、蜜紅豆30克。

做法:

1、蛋白準備;

2、材料1蛋黃(6個)105g,糖10g,蜂蜜25g全部放在一個容器中;

3、材料4黃油15g切丁,牛奶30g也一起放在一個容器中;

4、材料2面粉過篩備用;

小山卷

5、蛋白加鹽,分三次加白糖打至有小彎鉤即可;

6、材料1隔40度溫水打至發(fā)白(我用的是打過蛋白后的電動打蛋器打的);

7、將低粉分兩次加入蛋黃中;

8、攪拌均勻;

小山卷

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