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酥粒小蛋糕

2012/2/8 17:44

鹵
鹵煮鮑魚 blog
美食天下授權原創(chuàng)博客
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酥粒小蛋糕

開篇兒先絮叨幾句我那饞人的《吃在陜西》,要說起我那鴻篇巨制的超超超超長篇吃貨紀實報告文學《吃在陜西》系列其實還沒有寫完,戰(zhàn)線拉得有點子長,我想這個估計算是我在博客里寫的地方美食介紹最詳細,碼字兒最長,圖片最多的一個系列文章了(不知道將來會不會被超越,至少也算前無古人了),寫得著實有些個辛苦,寫得也很慢(后遺癥就是眼更花了),主要害怕筒子們審美疲勞,咱們先休息,休息一會兒,在不久的將來會有個完結篇的(估計再有個一兩篇兒差不多吧?),容我攢足精神兒,為它劃上一個完美的句號……

今天來款小蛋糕,個人感覺制作上較比容易,極其適合新手操作,口味上也還不錯,實乃休閑娛樂,外出旅游,饋贈親友之佳品。配方上和瑪芬略有區(qū)別,更近似于磅蛋糕的顆粒狀口感,方子我改了四次,目前還算比較滿意,推薦筒子們嘗試一下……

酥粒小蛋糕

原料:

黃油60克、細砂糖60克、蜂蜜20ml、全蛋1個、低粉100克、泡打粉1/8小匙、香草精2滴、鹽1小撮、蔓越莓干20克、朗姆酒30ml、干果碎20克。

黃油酥粒:黃油10克、細砂糖10克、低粉20克。

烘烤時間:180度中層上下火15-20分鐘。

做法:

1、蔓越莓干加入朗姆酒浸泡至軟后備用。接著制作酥粒,黃油加鹽,糖攪打均勻;

2、加入過篩的低粉拌成顆粒狀后入冰箱冷藏備用;

3、黃油加糖攪拌至細膩濃滑;

4、分次加入蛋液(香草精)攪拌均勻;

5、加入過篩的粉類(低粉,泡打粉)翻拌均勻;

6、加入碎干果和泡好的蔓越莓干(連朗姆酒一起);

酥粒小蛋糕

7、快速翻拌均勻后將蛋糕糊裝入一次性裱花袋中;

8、將耐烤襯膜放入小蛋糕模中;

9、將蛋糕糊擠入模內(nèi)約六分滿;

10、表面撒上做好的黃油酥粒;

11、放入烤箱烘烤;

12、烤好后晾涼去掉外膜裝盒后制作完成。

酥粒小蛋糕

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