2012/2/8 17:44

人間煙火：事無(wú)事，味無(wú)味 blog

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豆沙南瓜卷

那什么，我也來(lái)個(gè)吃一個(gè)月不重樣的30款簡(jiǎn)單小面包，當(dāng)然，我們哪有時(shí)間一個(gè)月每天都做面包。整理了這么多小甜面包，完全是因?yàn)樽騼簜€(gè)做吐司又刺激著了。不知道為什么，我的吐司不是長(zhǎng)不夠個(gè)，就是長(zhǎng)過(guò)了。各種傷心。

究其原因——揉面，溫度，濕度，烘烤，反正一部不到位，它就給你點(diǎn)顏色瞧瞧。不是我較真，實(shí)在是那吐司太不像話了。還是先拿小面包解解饞吧。南瓜面團(tuán)的顏色各種金黃，加上香甜的豆沙餡，這個(gè)小甜包作為解饞，是非常合適滴。

原料：

高粉300g、南瓜泥100g、牛奶+蛋液120g、鹽3g、糖30g、酵母3g、黃油30g、紅豆沙適量。

做法：

1、后油法揉至可拉出稍具延展性的薄膜，破洞不圓滑即可。收入容器中蓋保鮮膜置溫暖處發(fā)酵至2倍大。

2、取出排氣，分割成12等份，滾圓，蓋保鮮膜餳15分鐘。取一份，如圖團(tuán)成水滴狀。

3、搟開(kāi)，抹一層紅豆沙，卷起即可。

4、排入烤盤入烤箱，放一杯熱水，發(fā)酵功能（過(guò)熱時(shí)可以關(guān)閉），發(fā)酵至2倍大。取出刷一層蛋液，烤箱預(yù)熱170度，上數(shù)第二層，烤15-18分鐘即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160100npva.html