2012/2/8 17:41

狗尾巴草的一畝三分地blog

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讓烘焙新手重拾信心的能量小蛋糕：香蕉可可杯子蛋糕

必須先說(shuō)一句：我打心眼兒里喜歡這款小蛋糕。

制作簡(jiǎn)單？香甜味美？——這兩點(diǎn)也是，但最主要的原因是：它拾起了我在面包那兒碎成七八瓣掉在地上噼里啪啦響而后差點(diǎn)零落成泥碾作塵的信心。

放了兩根香蕉的果肉，很是香甜，也很軟，但因?yàn)橛锌煽桑猿云饋?lái)也不膩，很適合下午肚子餓的時(shí)候補(bǔ)充能量。

之所以叫“杯子蛋糕”，而不叫“馬芬”，是因?yàn)槲腋矚g“杯子蛋糕”的直白，和它帶著的記憶。想起小時(shí)候爸爸牽著我的手，去蛋糕店稱雞蛋糕的情景，似乎也是一個(gè)個(gè)小小的紙杯裝著的，在玻璃櫥柜里整整齊齊的排列著，我用手指在玻璃上點(diǎn)啊點(diǎn)的，很美好的記憶......

原料：

A料：低筋面粉100g、可可粉15g、泡打粉4g、小蘇打1-2g。

B料：玉米油50ml、牛奶70ml、白砂糖50g、雞蛋1個(gè)、香蕉2根（圖中只有一根，實(shí)際用了兩根，做法里有）。

——為了方便自己辨認(rèn)和操作，我將原料分成A和B兩部分，笨人的笨辦法。

做法：

此款小蛋糕的面糊拌好之后需要盡快放入烤箱烘焙，所以動(dòng)手操作時(shí)，先將烤箱預(yù)熱上，170度。

1、將A料混合過(guò)篩，備用。

2、B料除香蕉外，混合均勻，備用。

3、香蕉去皮，將果肉裝入保鮮袋內(nèi)，輕輕壓成果泥。

——香蕉要熟一些的，會(huì)比較軟，香氣也比較濃。