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金牛角面包

2012/2/8 17:38

煙火間
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喜新不厭舊-金牛角面包

金牛角面包好象是我剛學會做面包那陣子很紅的一款面包,這兩年倒也不大被提起。不過我家里面卻有人很喜歡這種硬式面包的口感,因為不需要基礎(chǔ)發(fā)酵,做起來倒也比一般的面包來得快,所以有時候換換口味就會做上一回。老是吃松軟的面包也沒什么意思,在吃的方面我們就是要這樣永遠喜新不厭舊哈。。。

金牛角面包

原料:8個

面團:

中筋面粉300克、細白砂糖60克、奶粉20克、鹽1/2小匙、酵母粉1小匙、水90克、雞蛋1個(50克)、黃油50克。

裝飾用:

蛋水(蛋黃1個加2小匙涼水)、芝麻適量、黃油(融化)適量。

做法:

金牛角面包

金牛角面包

金牛角面包

如果喜歡偏軟一點口感,最后發(fā)酵可以發(fā)久一點,像我家里用的烤箱比較小,一次只能烤一半量,那剩下的另一半烤出來的口感就會比第一盤要軟些,看起來也胖一些~~

如果希望烤出來色澤更金黃,可以在快烤好的時候刷兩遍黃油,我懶,只刷了一遍,呵呵,也還不錯~~

金牛角面包

原文地址:http://yanhuojian.blog.sohu.com/161329659.html

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