2012/2/8 17:37

飛雪無霜的美食博客 blog

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10分鐘輕松做面條：南瓜面條（電動(dòng)壓面機(jī)圖解）

10分鐘輕松做面條 電動(dòng)壓面機(jī)圖解，最近家里多了一個(gè)新玩意兒，當(dāng)然要發(fā)出來看看哈。其實(shí)以前家里有個(gè)手動(dòng)壓面機(jī)，不過那個(gè)可能年紀(jì)大了，所以搖起來特別吃力?，F(xiàn)在這個(gè)電動(dòng)的做起來真是輕松呢。大概如果做雞蛋面條的話，10分鐘就可以搞定拉。

原料：面粉200克、南瓜150克。

做法：

1、南瓜去外皮切片，放蒸籠中蒸至變熟。我用的是微波爐，大概是3分鐘。

2、取出來后，切去外面綠色部分，放在一個(gè)小碗中。

3、用勺子壓成泥。

4、為了讓南瓜泥更細(xì)膩，過篩子備用。

5、面粉中加入南瓜泥。

6、攪拌好蓋蓋，靜放1-4個(gè)小時(shí)（這是為了讓面條好壓）。

7、靜置好的面團(tuán)。

8、電動(dòng)壓面機(jī)調(diào)到一檔。

9、將面團(tuán)輕輕放入壓面口

10、壓成面片，一開始會(huì)比較粗糙，不要緊。

11、大概壓過三四次后，面片就光滑了。

12、再將壓面機(jī)調(diào)至三檔，這里要注意的是，壓面機(jī)要關(guān)掉，然后再調(diào)至三檔，壓面機(jī)在工作中是不好調(diào)節(jié)檔位的。一般做細(xì)面條，還要將三檔壓過的面片，再調(diào)至四或五，六檔，如果你吃粗面條，三檔就可以了。

13、在三檔中壓過的面片就會(huì)變得很長了。也會(huì)很平滑。

14、將壓好的面條，在工作中，將小旋鈕到壓面條檔。這里要注意的是，壓面機(jī)在這一步的時(shí)候，是要工作的。因?yàn)橹挥泄ぷ髦胁趴梢哉{(diào)節(jié)。

15、壓好的面條出來拉，這時(shí)，就可以取出來盡情享用拉。

飛雪有話說：

1、這里我用的是南瓜做的面條，你也可以用菠菜，用雞蛋，等等。

2、面團(tuán)和好后，要醒一會(huì)兒，這樣呆會(huì)兒壓的時(shí)候會(huì)相對(duì)輕松。

3、如果壓面條時(shí)，覺得濕，可以少灑些面粉防粘。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/161176895.html