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2012/2/8 17:37
胡蘿卜怎么炒好吃-胡蘿卜拌飯
最近螃蟹開(kāi)始越來(lái)越肥，吃起來(lái)越來(lái)越有滋味兒了，于是，想不起吃什么的時(shí)候就趕著傍晚到海鮮小市轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，挑點(diǎn)螃蟹回來(lái)，一蒸，配著姜汁兒，就著小酒兒，一溜鮮兒～～
有兒子在身邊，盡管他現(xiàn)在可以自己動(dòng)手吃螃蟹，我還會(huì)不自覺(jué)地把螃蟹扒開(kāi)，將肉多的大腿肉和蟹鉗肉取出來(lái)，放在他跟前的飯碗里，不是螃蟹不夠吃，但就是……不舍得吧。
原料：
胡蘿卜350克、冷凍北極蝦250克、熟米飯適量。
輔料：
蔥花蒜片適量、鹽1/2茶匙、生抽1/2茶匙。
做法：
1、米飯?zhí)崆爸笫臁?/P>
2、胡蘿卜去皮洗凈，切成細(xì)絲。
3、冷凍北極蝦，提前取出放入冰箱冷藏室退冰后，去殼。（北極蝦，是深海無(wú)污染的蝦，可以放心食用，而蝦頭部分的紅色蝦腦又是非常鮮美，也很有營(yíng)養(yǎng)，所以盡量保留。）
4、鍋中燒熱油（比平時(shí)炒菜稍多一點(diǎn)），五成熱時(shí)下入蔥花蒜片爆香，倒入胡蘿卜絲，不斷翻炒約三分鐘至油脂黃亮，胡蘿卜軟身后，調(diào)入鹽。（胡蘿卜要想炒得好吃，一定要選用含水份大的，炒的時(shí)候稍多放一些油，炒到油脂黃亮，不光營(yíng)養(yǎng)容易吸收，味道也好，用來(lái)拌飯吃，味道更好。）
5、倒入北極蝦仁，翻炒均勻，調(diào)入生抽，翻勻關(guān)火。
6、拌入米飯中一起食用。
