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2012/2/8 17:36
九孔碧藕秋日鮮--桂花糯米藕
“九孔碧藕秋日鮮，生熟咸甜總相宜。”蓮藕富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素等成分，鮮美爽口。在湖北，蓮藕的做法有很多種：熗拌藕條、排骨蓮藕湯、香酥藕夾、桂花糯米藕、粉蒸蓮藕、清炒藕尖……全部做出來，就是一桌地道的全藕宴啦！
時(shí)值金秋，正是吃藕的最佳時(shí)節(jié)，今兒偶給大家上一道“桂花糯米藕”。在鮮嫩潔凈的藕孔里填塞糯米，在水中蒸煮加桂花蜂蜜，吃起來芳香四溢，糯勁適口，藕甜桂花香，其味獨(dú)特，其韻悠長，讓人戀戀不忘。
原料：蓮藕、糯米、紅糖、白糖。
做法：
注：
1、煮蓮藕時(shí)不要用鐵鍋，避免蓮藕變黑。
2、將糯米填入蓮藕孔時(shí)，要用筷子捅結(jié)實(shí)，切出來糯米不會(huì)散。
3、將糯米填入蓮藕孔時(shí)，填到九分滿即可，因?yàn)橹笊徟旱倪^程中，糯米會(huì)膨脹。
4、待蓮藕晾涼后再切片，造型比較好。