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蛋吐司

2012/2/8 17:34

要做面包達(dá)人的丸子
要做面包達(dá)人的丸子 blog
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蛋吐司

今天的這個(gè)吐司,方子來(lái)自小刀,他好像也是從別人那里學(xué)習(xí)的,真的很好吃,味道很濃厚,一開(kāi)始看的時(shí)候有點(diǎn)兒被里面的糖和雞蛋的量嚇了一跳,試想一下,放了這么多好的東西,能不好吃嗎,嘻嘻!

我覺(jué)得我又找到一種很好吃的吐司方子。

蛋吐司

原料:450g吐司模兩個(gè)量

高粉500g、糖100g、鹽5g、酵母6g、奶粉20g、雞蛋150g、牛奶200ml、黃油80g。

準(zhǔn)備工作:

雞蛋、牛奶、黃油,室溫回暖備用。

做法:

1、將除了黃油之外的原材料放入攪拌缸內(nèi),攪拌成均勻的面團(tuán),加入黃油后,揉至完成階段;

2、將揉好的面團(tuán)放在溫暖處,開(kāi)始一次發(fā)酵(27°,80分鐘);

3、一次發(fā)酵后,分割成6個(gè),173g/個(gè),滾圓,中間松弛15分鐘;

4、將面團(tuán)二次排搟,卷起,放入吐司模子中,開(kāi)始二次發(fā)酵(27°,70分鐘);

5、二次發(fā)酵結(jié)束后,不帶蓋子的刷上蛋液;

6、放入已經(jīng)預(yù)熱到180°的烤箱內(nèi),最下層40分鐘。

蛋吐司

丸子小貼士:

就是一般吐司的做法,很好做。

但是油和糖的含量較高,請(qǐng)有顧忌的人慎食,呵呵。

蛋吐司

原文地址:http://wanzi78.blog.sohu.com/159757773.html

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