2012/2/8 17:33

玉池桃紅的博客 blog

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南瓜雙色花卷饅頭-大自然恩賜的純天然色素

這款南瓜雙色花卷饅頭，還是在鄭州時做的，今天把照片整理了一下放上來了，用習(xí)慣了俺自己的筆記本電腦，放在安陽家里的這個筆記本不常用，這個是那種上網(wǎng)本，很迷你小巧，但處理起來圖片就極不方便了，因?yàn)樗敲阅阈停聊恍?，分辨率也就低，上上網(wǎng)，瀏覽一下網(wǎng)頁還是可以的，但處理圖片真的很不方便。俺用起來也極不順手。

這款南瓜雙色花卷，俺拍的本來就不好，再用這個筆記本處理效果就更差了，大家將就著看吧，但方法還是值得借鑒的哦。南瓜的營養(yǎng)價值俺也不多說了，直接上做法吧。

原料：

南瓜面團(tuán)：蒸熟南瓜泥100克、面粉200克、酵母粉2克（不能再加水了，南瓜泥含水量不一樣，酌情加面粉吧）。

白面團(tuán)：面粉220克、牛奶120克、酵母粉2克。

做法：

1、分別將南瓜面團(tuán)和白面團(tuán)的材料混合，揉成光滑有彈性的面團(tuán)，進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。

2、面團(tuán)發(fā)酵成原面團(tuán)2倍大，完成基礎(chǔ)發(fā)酵。

3、將發(fā)好的面團(tuán)移出到案板上，揉搓成為光滑沒有氣泡的面團(tuán)，搟成長片。

4、2個面團(tuán)分別搟成同樣大小的長方形疊在一起。

5、面塊每隔1cm用刀切開，切斷，一條扭成麻花，再三條扭成一個麻花狀，然后打個單結(jié)，兩端收口壓到面團(tuán)底下（我做了8個）。

6、整好型的花卷饅頭放涼水蒸鍋，（在不銹鋼蒸屜上事先薄薄抹一層食用油就可以防止饅頭沾住，還省事，不用洗紗布了）繼續(xù)靜置松弛約20分鐘左右.。

7、開火，看到上汽后，轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘左右。

8、關(guān)火后靜置3分鐘再慢慢掀開鍋蓋取出花卷饅頭。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/421338882010849329150/