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酒釀枸杞葡萄干吐司

2012/2/8 17:33

樂生活
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集中國地方特色于一身的--酒釀枸杞葡萄干吐司

這次做的大吐司內(nèi)容相當?shù)呢S富,除了面粉、牛奶、黃油、雞蛋之外,我在里面還放了四川的醪糟、寧夏的枸杞、吐魯番的葡萄干。做出了一個集中國地方特色于一身的大吐司。

酒釀枸杞葡萄干吐司

原料:高筋面粉250克、活性酵母3克、紅糖30克、鹽3克、醪糟連湯帶水90克、雞蛋兩個(其中有一個是雙黃的)、黃油20克、枸杞和葡萄干適量。

酒釀枸杞葡萄干吐司

做法:

1、枸杞和葡萄干用溫水浸泡;

2+3、后加黃油和枸杞,其他原料放到面包機里,揉成可拉出大片薄,不易破的面團;

4、用面包機將揉好的面團發(fā)酵兩倍大;

5、發(fā)酵后的面團排氣,滾圓醒15分鐘;松弛后搟成大片,上下各向內(nèi)折1/3,然后對折,接口壓緊;

6、放入模具,在溫暖潮濕的地方二次發(fā)酵,發(fā)至八分滿時表面刷牛奶液;烤箱預(yù)熱180度,將模具放置烤箱下層,烤30-35分鐘。

酒釀枸杞葡萄干吐司

面包機揉了半個小時的面,拿出來之后很容易的就能拉出薄膜。這可比自己揉面輕松多了。

酒釀枸杞葡萄干吐司

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