2012/2/8 17:32

美味關系 blog

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飛餅蛋塔

記得當時掀起一陣用飛餅做蛋塔，做酥皮等等的熱潮，我也趁熱打鐵做了幾回，相當美味，極受歡迎！然后就束之高閣了。我不知別的同學會不會也象我這樣，某樣東西在熱度的時候頻密地做，然后就再也沒做過。

有不少的菜或西點的圖片，因為這樣被我放置過久后又看得不順眼而刪除，但是這款蛋塔的背景色調(diào)我太喜歡了，所以一直保留至今。圖片沒有任何的PS或魔術，只能說紫色紙板真是好神奇！

原料：

塔皮：飛餅一包，共5張

塔餡：

牛奶140克、動物淡奶油140克、糖30克、蛋黃4顆。

制作塔餡：

將牛奶、鮮奶油加糖混合，再加入打散的蛋黃液攪拌均勻，過篩備用。

做法：

1、案板灑干面粉，將兩張飛餅重疊起來；

2、將重疊的飛餅搟成像方形的面片，大概左右就行了，我搟的不夠方；

3、把面片卷起，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏10-20分鐘；剩下一張飛餅，我就把它對折后再搟再卷起，同樣包上保鮮膜放冰箱冷藏；