2012/2/8 17:29

風(fēng)中彩虹的美味情緣 blog

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二伏吃面--蔬菜煮面片（附剩餃子皮的妙用）

北京的傳統(tǒng)是“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”，那天看到說起杭州的傳統(tǒng)是：“頭伏冬瓜二伏茄三伏吃金銀蹄”。

包餃子剩下的餃子皮，也有了好用處，撕成片湯吃吧：）二伏吃面，吃點(diǎn)不一樣的面。。。

原料：剩面團(tuán)或剩餃子皮、各種蔬菜、香菇、雞蛋。

做法：

1、將面團(tuán)分成劑子，搟成餃子皮，然后用手揪住餃子皮拉扯一下，使面皮變長變薄，扯破也沒關(guān)系；

2、可以當(dāng)時就煮，也可以放在蓋簾上晾干后第二天再用；

3、將蔬菜都洗凈切好備用，我用的是西蘭花、香菇、胡蘿卜、菊花菜；

4、小鍋中煮水，水開后，先下胡蘿卜片和香菇片；

5、待水再次沸騰后，下面片煮；

6、水再次沸騰后，下西蘭花和菊花菜；

7、再次等水沸騰，將雞蛋打入其中，煮至雞蛋凝固，調(diào)入鹽、一點(diǎn)醋、一點(diǎn)香油或喜歡的調(diào)料即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_52de223b0100krog.html