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蜂蜜編花面包

2012/2/8 17:28

玉池桃紅的博客
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華麗麗的蜂蜜編花面包

LG不喜歡吃饅頭,喜歡吃面包。所以,我家平時(shí)很少吃饅頭,總是拿面包當(dāng)主食,俺就經(jīng)常在家做面包吃。做的多了,總想變換花樣。每次看到自己做的新樣式的面包出爐,別提心里多開(kāi)心了。

今天中午在家做了這款四股編花面包,做出來(lái)后感覺(jué)很華麗哦,不僅是編花漂亮,還有上面點(diǎn)綴的芝麻看來(lái)也很漂亮。第一次做四股編花面包,還不太老練哦,估計(jì)下次一定比這次做的更好看!

華麗麗的蜂蜜編花面包

原料:

高粉300克、雞蛋液30克、蜂蜜45克、鹽3克、酵母5克、牛奶165克、黃油30克。

做法:

1、原料:高粉300克,雞蛋液30克,蜂蜜45克,鹽3克,酵母5克,牛奶165克,黃油30克。

2、把所有(1)中的原料(除黃油外)揉成面團(tuán),我用的是面包機(jī)和面程序,15分鐘后加入黃油,將面團(tuán)揉到出筋膜后進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵(由于發(fā)上面后就上街了,等回來(lái)后感覺(jué)發(fā)的有點(diǎn)過(guò)了)。

3、發(fā)酵至2.5倍大時(shí),分成8份,揉圓松馳15分鐘。

華麗麗的蜂蜜編花面包

4、將面團(tuán)四個(gè)一組,分別搓成長(zhǎng)條,把四根面團(tuán)的上端捏緊,按照?qǐng)D示編花,四股編花口訣:2-3、4-2、1-3的順序編花(就是從左至右四根面條依次排開(kāi),從左開(kāi)始也行,從右開(kāi)始也可以,根據(jù)個(gè)人習(xí)慣吧,如果從左開(kāi)始,那左邊第一根就是1,依次數(shù)下去,第4就是最右邊的。開(kāi)始編第二根放到第三根的位置,第四根放到第二的位置,第一根放到第三根的位置,依次按照這個(gè)順序一直編下去,最后編完后四根固定到一起即完成,哈哈,俺是一邊編心里一邊默念口訣的,由于四根一組編的太長(zhǎng),烤盤(pán)盛不下,我就編了兩個(gè)小的放在烤盤(pán)的兩角了。水過(guò),俺還是有一個(gè)小的編錯(cuò)了一下,哈哈)排入烤盤(pán)最后發(fā)酵至2倍大。

華麗麗的蜂蜜編花面包

5、在面包表面刷一層蛋液,用食指沾點(diǎn)清水,沾有清水的食指沾滿白芝麻,然后按到編好的面包坯上,依次按完。

6、烤箱預(yù)熱180度,中層上下火烤20分鐘。

華麗麗的蜂蜜編花面包

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