2012/2/8 17:27

玉池桃紅的博客 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

花式南瓜泥面包

這種花樣的面包在面包房里總能看到，但大多是豆沙的，俺今天就把豆沙換了，做了南瓜泥的。學(xué)著面包房里的樣子，做了這款花式面包，讓面包來(lái)個(gè)變身，變得更有趣些。看著這些變化花樣的面包，心情也變得歡快起來(lái)！

原料：

高粉200克、雞蛋液20克、蜂蜜30克、鹽2克、酵母2克、牛奶110克、黃油20克、炒好的南瓜泥適量。

做法：

1、原料：高粉200克，雞蛋液20克，蜂蜜30克，鹽2克，酵母2克，牛奶110克，黃油20克，炒好的南瓜泥適量。

2、把所有（1）中的原料（除黃油外）揉成面團(tuán)，我用的是面包機(jī)和面程序，15分鐘后加入黃油，將面團(tuán)揉到出筋膜后進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。

3、發(fā)酵至2.5倍大時(shí)，分成六份，揉圓松馳15分鐘。

4、將面團(tuán)搟成圓形，成圓形，包入豆沙餡，捏緊收口。

5、把包好餡料的面團(tuán)按扁搟成橢圓形，并在表面用利刀劃若干條道道（只劃破表面那層）。

6、面團(tuán)翻面卷起，兩頭彎成圓形并捏緊，排入烤盤進(jìn)行最后發(fā)酵。

7、發(fā)酵好后，在面包表面刷一層蛋液，灑上白芝麻。

8、烤箱預(yù)熱180度，中層上下火烤15分鐘。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201001011119114/