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蜜桔酥

2012/2/8 17:26

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烘焙的真諦--蜜桔酥

自己在家烘焙最重要的就是用料真實(shí)健康,自己做的東西都放了什么自己最清楚,而且自己是絕對(duì)不會(huì)糊弄自己的。每次烘焙一樣食物之后就會(huì)對(duì)這種食物有了本質(zhì)的了解,比如做普通餅干的時(shí)候要放很多的黃油,做一些中式點(diǎn)心的時(shí)候要放大油,好吃的丹麥面包其實(shí)含油量要比普通面包高數(shù)輩。知道了這些“秘密”之后,不管是自己做還是在外面買都會(huì)心里有譜了。

蜜桔酥

原料:酥皮120克(酥皮的做法請(qǐng)點(diǎn)擊這里)、蜜桔餡料50克、蛋黃1個(gè)。

做法:

1、將酥皮用搟成3-4毫米厚的面片,用模具把面片刻出自己喜歡的形狀;

2、在刻好的花型面片一面刷上蛋黃液,將金桔餡用手搓成小圓球,放在中央;

3、把另一片面片也刷上蛋液然后蓋在放有金桔餡的面片上。用手將兩片面片壓合;

4、表面刷上蛋黃液,烤箱預(yù)熱,200度30分鐘。

蜜桔酥

蜜桔酥

蜜桔酥

注:

沒(méi)有金桔餡可以用豆沙餡,或者自制一些美味餡料都可以啊。

其實(shí),就算以上說(shuō)的這些食物含油量比較高,也不用恐慌,因?yàn)橛植皇翘焯於汲?,偶爾吃一下,不僅可以解饞,還可以給自己一個(gè)好心情。心情愉快比什么都重要!我以前曾在一篇文章中總結(jié)了四個(gè)我在平時(shí)生活中保持體型的方

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