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水晶月餅

2012/2/8 17:25

飛雪無霜的美食博客
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水晶月餅

水晶月餅

原料:

澄粉80克、玉米淀粉25克、白糖10克、鹽1克、滾開水80-90克、餡少許。

做法:

1、粉類材料過篩入容器中;

2、加入滾開的水揉成粉團;

3、分成6份的量,做成圓形,稍放10分鐘;

4、取其中一份按平;

水晶月餅

5、包入準備好的餡料;

6、包好,一般皮和餡是3:7;

7、用月餅模具按成花型;

8、冷水上籠蒸15分鐘。

水晶月餅

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