2012/2/8 17:23

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把烘焙當(dāng)成游戲--向日葵芒果撻派

甜派皮

原料：無(wú)鹽動(dòng)物黃油125克、雞蛋一個(gè)、糖粉100克、杏仁粉20克、低筋面粉250克、鹽3克。

做法：

1、將室溫軟化的黃油打軟（圖1），分次加入過(guò)篩的糖粉（圖2）攪拌至乳白色（圖3），再加入雞蛋（圖4）攪勻（圖5）；

2、在做法1中加入過(guò)篩的鹽、杏仁粉、低筋面粉（圖6），揉搓成面團(tuán)（圖7）；

3、將揉好的面團(tuán)壓平用保鮮膜包好，放置在冰箱冷藏里松弛30分鐘以上；

4、30分鐘后將面團(tuán)取出分成小塊，搟成3厘米左右的面片（圖8）；

5、將面片放到模具中，并在上面用叉子差幾個(gè)空（圖9）。

派皮可以多攪拌一些，用塑料袋分裝好，放到冷凍室里可以保存1個(gè)月，使用前可先放到冷藏室退冰后使用。