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蛋黃蟹肉羹

2012/2/8 17:23

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蛋黃蟹肉羹

其實(shí)蟹黃和咸蛋黃的味道和樣子還是挺相似的,都是高蛋白、高膽固醇的物質(zhì),還都是金黃色的。如果菜做得到位的話,真的可以以假亂真呢!

蛋黃蟹肉羹

原料:咸蛋黃、蟹肉罐頭、姜末、鹽、蔥花(裝飾用)。

做法:

俺的這罐蟹肉罐頭是在一家外貿(mào)超市買的,一個叫“小胖子”的牌子,以前吃過他家金槍魚的罐頭味道不錯,這次見到蟹肉罐頭了,沒吃過就買了一罐。

價格大概是二十元左右,具體多少忘記了。里面的蟹肉是一絲一絲的,用鹽水浸的。我在用的時候怕掌握不要咸度將里面的鹽水?dāng)D掉只留下蟹肉。

蛋黃蟹肉羹

在蟹肉里面拌入一點(diǎn)咸蛋黃。

做一鍋熱水,水開后放入姜末煮兩分鐘后放入蟹肉和咸蛋黃。因?yàn)橄痰包S和蟹肉都是熟的了所以不用煮太久,開鍋后倒入水淀粉煮成羹后嘗一嘗味道,如果味道不夠的話在調(diào)入一點(diǎn)鹽就可以出鍋了。

蛋黃蟹肉羹

蛋黃蟹肉羹

蛋黃蟹肉羹

做這道羹我覺得不用放香油,放了反而會破壞鮮味。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dd78ed30100k0l3.html

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