2012/2/8 17:19

玉池桃紅的博客 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

檸香木瓜果醬

還是前段時(shí)間買(mǎi)的檸檬，繼續(xù)俺的檸檬系列哦，這次讓檸檬和木瓜來(lái)個(gè)親密接觸，做了檸檬木瓜果醬，加了一個(gè)檸檬的皮進(jìn)去，既有保鮮的作用，又多一股清香。

檸檬和木瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值俺就不啰嗦了，估計(jì)大家都知道哈。還是說(shuō)說(shuō)俺做的檸檬木瓜果醬吧！純天然，純手工，無(wú)添加劑，美容養(yǎng)顏，哈哈，女人——這一瓶，你值得擁有！

原料：

木瓜1個(gè)（約1000g）、冰糖白糖各160g、檸檬1個(gè)。

做法：

1、木瓜去皮，用勺子將木瓜籽刮出來(lái)，一半的果肉切小丁，另一半果肉用攪拌機(jī)打一下，我喜歡果醬帶點(diǎn)顆粒感的。如果不喜歡，可以全部用攪拌機(jī)打哦。

2、將檸檬的外皮切下來(lái)（只要黃色的部分，薄薄的一層，不要白色的膜），切成細(xì)細(xì)的丁，備用。

3、將木瓜果肉，檸檬皮，冰糖，白糖，混合均勻，靜置1小時(shí)左右。（最好用不銹鋼鍋熬果醬）

4、一小時(shí)后，會(huì)發(fā)現(xiàn)果肉出了一些水。開(kāi)中火，煮開(kāi)后中途要不時(shí)地?cái)囈粩?，避免糊鍋?/P>

5、煮至粘稠時(shí)，擠入一個(gè)檸檬的汁水，繼續(xù)煮5分鐘左右即可。

冷卻至60度左右時(shí)，裝入無(wú)油無(wú)水干凈的密封瓶子或罐子里，冷卻后放進(jìn)冰箱冷藏。吃的時(shí)候，要用干凈無(wú)油無(wú)水的勺子舀果醬哈。

小提示：

做果醬糖的用量。一般糖量是果肉凈重的三分之一。糖是很好的防腐劑，糖的用量適中，相對(duì)來(lái)說(shuō)果醬的保質(zhì)期會(huì)長(zhǎng)一些，過(guò)少的使用糖會(huì)使保質(zhì)期縮短。所以可以根據(jù)自己的口味和需要，適當(dāng)增減糖的用量。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201042711447554/