2012/2/8 17:18

玉池桃紅的博客 blog

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軟糯香甜的糯米八寶飯

糯米八寶飯是中餐傳統(tǒng)甜食。以糯米和干鮮果品為主料蒸制而成。此飯歷經(jīng)幾千年，流傳全國。糯米八寶飯更是我們這兒的傳統(tǒng)點心，平時在婚喪嫁娶的宴席上，總能看到它的身影。多年來，八寶飯做法簡便，芳馥可口，為中餐筵席上的佳肴，而倍受人們的喜愛。

我做的這個八寶飯就地取材了，里面的果品雖然沒有八種，但吃著一樣軟糯香甜可口。

原料：

糯米200克、糖50克（可以根據(jù)自己的口味調(diào)整用量）、銀杏果、山楂糕、葡萄干和蜜棗適量、水淀粉。

做法：

1、將糯米浸泡4小時以上，瀝干水分；

2、蒸籠布浸濕擠去水，將糯米均勻鋪在上面，隔水大火蒸20分鐘左右；

3、取出蒸熟的糯米飯，加入白糖（這時加豬油會更好吃些，但為了健康，我沒加）拌勻；

4、取一大碗，排列好以上的果品；

5、再鋪上糯米飯，再鋪一層果品，把剩余的糯米飯鋪滿碗內(nèi)，壓平；

6、上蒸鍋，大火蒸30分鐘，取出飯碗，趁熱倒扣在盤中。

7、四周擺上銀杏果，炒鍋放火上，勾水淀粉，根據(jù)自己的口味水淀粉里適量放糖，淋到八寶飯上即可。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201042591349156/