2012/2/8 17:18

堅(jiān)果 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

甜甜圈又叫唐納滋，說(shuō)簡(jiǎn)單了就是一個(gè)油炸的甜面圈圈兒，蘸上自己喜歡的各種口味。小的時(shí)候第一次吃是在上海，那時(shí)候哪有什么減肥概念呀，就著一個(gè)大大的紅豆冰山，我一個(gè)人吃掉了一整盒甜甜圈，現(xiàn)在長(zhǎng)大了，吃甜食的時(shí)候總會(huì)有負(fù)罪感，嗨，還是小時(shí)候好啊~~

這個(gè)做法是在孟老師的書(shū)上看到的，雖然也叫面包，可感覺(jué)QQ的，五顏六色的，很可愛(ài)的樣子，沒(méi)忍住，就動(dòng)手做了，書(shū)上的方子里最后只是用糖粉裝飾了一下，我看家里還剩了不少巧克力，就換做裹巧克力了，效果不錯(cuò)呢，味道自然沒(méi)得說(shuō)，當(dāng)然，熱量也沒(méi)得說(shuō)啦，呵呵~

甜甜圈

原料：

A：糯米粉15克、水50克。

B：高粉250克、白糖40克、鹽1/4小勺、吉士粉5克、奶粉10克、酵母3克、雞蛋30克、水60克、黃油15克。

做法：

1、糯米粉和水?dāng)嚢杈鶆?，用小火邊煮邊攪成糊狀?/P>

2、取出放涼，蓋上保鮮膜，冷藏1小時(shí)備用；

3、將冰箱中取出的糯米面團(tuán)，和B中除了黃油外的材料混合，揉至稍具光滑狀；

4、加入黃油，揉至延展；

5、面團(tuán)蓋上保鮮膜，基本發(fā)酵50分鐘；

6、發(fā)酵后，將面團(tuán)搟成1CM后的面餅，用小模子切出甜甜圈的造型，然后進(jìn)行最后發(fā)酵20分鐘；

7、油燒至中溫，下面圈，中間不停的翻動(dòng)，炸至兩面金黃；

8、取出炸好的面圈，控油，放涼；

9、將巧克力隔水軟化，千萬(wàn)不可直接燒化哦；

10、將甜甜圈放入巧克力糊中，蘸滿一面；

11、趁巧克力未干，撒上各式裝飾，我撒的是：花生碎，彩色巧克力碎，椰蓉，杏仁片，四種。

記得要晾涼哦，不然巧克力還沒(méi)凝固，會(huì)吃個(gè)大花臉的。

我最喜歡撒花生的，巧克力配花生，永遠(yuǎn)是絕配??！

原文地址：http://maimaidejianguo.blog.163.com/blog/static/126577749200981645556643/