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葡萄干可可面包

2012/2/8 17:18

堅果
堅果 blog
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葡萄干可可面包

葡萄干可可面包

原料:

A:高粉200克、白糖20克、鹽2.5克、酵母2.5克、雞蛋1個、牛奶90克、黃油30克、可可粉1+1/2大匙。

B:葡萄干20克、巧克力豆15克。

C:牛奶適量、糖粉適量、黃油適量。

做法:

1、將原料A用后油法混合揉勻至稍具光滑狀,然后加入原料B(記得葡萄干要先用水或朗姆酒浸泡,我沒有酒,就用水泡了,泡后濾掉水分再使用),揉至出膜;

2、進行基礎(chǔ)發(fā)酵;

3、基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束后,將面團排氣后平均分割成6份,滾圓后松弛15分鐘;

4、松弛后的面團搟成橢圓狀,然后如下圖中所示一點點卷起成兩頭尖的橄欖形,收口處一定要封好;

葡萄干可可面包

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