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2012/2/8 17:18
百吉福奶酪布丁螺旋卷
原料：
高筋面粉100克、低筋面粉50克、細(xì)砂糖20克、全蛋20克、鮮奶80克、奶油10克、百吉福乳酪布丁1盒。
做法：
1、將高筋面粉、低筋面粉、細(xì)砂糖、全蛋、鮮奶混合揉成較光滑狀。
2、加入奶油揉成擴(kuò)展階段。放入盆中，蓋保鮮膜發(fā)酵約2倍大約80分鐘。
3、發(fā)酵好的面團(tuán)排氣平均分成6份，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
4、取一小團(tuán)松弛好的面團(tuán)，揉成細(xì)長(zhǎng)條，約45cm左右。
5、面團(tuán)卷在螺管上，從距離螺管尖頭約2cn處開(kāi)始卷。
6、卷好后，碼在烤盤(pán)中進(jìn)行最后一次發(fā)酵，約30分鐘。
7、發(fā)酵好后取出，表面刷上全蛋液。放入預(yù)熱好175度的烤箱中層，烘烤約15分鐘。
8、我用的是百吉福乳酪布丁草莓味。
9、把布丁放入裱花袋中，待面包冷卻后，隨吃隨擠。
特點(diǎn)：做早餐，下午茶都是很好的選擇。餡料用的是百吉福乳酪布丁，省事，方便，一舉多得。