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黑椒素面

2012/2/8 17:17

83小鐘的滋味堂
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一碗中國(guó)面條的意大利式吃法--黑椒素面

雖然中國(guó)面條沒(méi)有意面那樣勁道,有嚼勁,不過(guò),和黑椒醬汁搭配起來(lái)卻有另一種風(fēng)味。我很喜歡!

黑椒素面

原料:掛面、番茄、洋蔥。

調(diào)料:鹽、糖、雞粉、番茄醬、黃油、黑胡椒。

做法:

1、番茄,洋蔥分別切沫,黑胡椒粒輾碎備用;

2、凈鍋小火,放入黃油融化后,下洋蔥炒至出香味,倒入番茄末炒至出汁;

3、調(diào)入鹽,少許糖,雞粉,番茄醬,黑胡椒碎炒勻;

4、加適量水,蓋上蓋,中火煮七,八分鐘后大火收汁,醬汁就煮好了;

黑椒素面

5、煮面條,煮面的水里加幾滴油,適量鹽;

6、面條初熟就撈出浸入冷開(kāi)水里,涼透后撈出瀝干水份,加少許油拌勻;

7、澆上步驟4里煮好的醬汁拌勻即可。

黑椒素面

黑椒素面

黑椒素面

注:

1、千萬(wàn)別問(wèn)我為什么煮面的時(shí)候要放油和鹽,其實(shí)我也不知道,反正一直以來(lái)都喜歡那樣做,感覺(jué)煮出的面更不易糊湯。

2、煮醬汁一定要用黑胡椒粒輾碎才夠香,黑椒粉的香味跟它真的沒(méi)法比。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80100ieb1.html

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