2012/2/8 17:15

平常禪 blog

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推薦一款我們?nèi)胰斯J(rèn)的芒果最好吃的做法：香芒凍布甸。如果五一期間，有朋友來(lái)家拜訪，這款甜品絕對(duì)為你的手藝增色。

節(jié)日來(lái)臨，提前祝各位朋友節(jié)日快樂(lè)

原料：

芒果3個(gè)、魚膠粉10G、水1.5大匙、牛奶100ML、白糖4大匙、雀巢淡奶油2大匙。

做法：

1、將一半的芒果切成小塊備用，另外一半打碎與牛奶混合，過(guò)濾，并加入淡奶油和勻，備用；

2、鍋中入水，燒開后加入白糖煮化關(guān)火，加入魚膠粉攪拌融化，過(guò)濾后倒入1中，并加入芒果粒，攪拌均勻；

3、分別裝入模具中，放入冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)即可。吃的時(shí)候可以加入少許椰奶，也可以不加。

小貼士：

1、如果用植脂淡奶油的話，糖要適當(dāng)減少。

2、以上份量可以做如圖所示3份。

3、魚膠粉要細(xì)細(xì)攪勻，否則容易結(jié)塊。

4、沒(méi)有魚膠粉，用果凍粉也行。但是不建議用瓊脂。因?yàn)榄傊龀龀善房诟休^脆，保水性不夠好，所以偏硬，不如魚膠粉口感綿軟，有彈性。透明度也不如魚膠粉。實(shí)在沒(méi)有魚膠粉的話，還有一個(gè)辦法，就是用QQ糖。方法是將QQ糖放入水中加熱至融化即可。但是QQ糖和液體的比例至多是1：10，再多無(wú)法凝固哈。如果用QQ糖的話，不要再放白糖了，因?yàn)樘鹆?。這是不得已而為之的做法。我還是建議家中備點(diǎn)魚膠粉。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_50df25970100dish.html