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新疆小吃—烤羊肉串兒

2012/2/8 17:07

記憶中那些熟悉的味道
記憶中那些熟悉的味道 blog
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風(fēng)靡全國(guó)大街小巷的一道新疆小吃---烤羊肉串兒

羊肉是人們冬令進(jìn)補(bǔ)的最佳食品。最近,北方的天氣是越來(lái)越冷了,家家戶(hù)戶(hù)都開(kāi)始吃羊肉補(bǔ)元陽(yáng)益血?dú)饬恕?

俺們家最近周末羊肉吃得不少,最常用的法子是:包羊肉餃子、白蘿卜燉羊肉、涮羊肉和蔥爆羊肉。上周末俺比較忙碌,由于燉和包都比較耗時(shí),于是俺干脆趁早上的功夫把羊肉切了,然后隨自家口味配上調(diào)料,拌勻后腌制了一個(gè)上午。這個(gè)過(guò)程只用了十幾分鐘。(呵呵,串肉串的程序俺是在午飯前充分調(diào)動(dòng)起群眾的積極性)

中午的時(shí)候,這邊兒炒著菜,那邊兒開(kāi)著烤箱,等菜上桌了,香嫩可口的羊肉串也跟著一齊上桌了。嘿嘿,足不出戶(hù),咱也能在家吃上那風(fēng)靡全國(guó)大街小巷的那道新疆小吃---烤羊肉串了,真恣兒啊!

雖說(shuō)電烤和炭烤相比較,口味上還是略有差異,但比起街上的炭火燒烤,咱這烤羊肉串那可絕對(duì)是貨真價(jià)實(shí),綠色健康!最關(guān)鍵的是這烤箱版的烤羊肉串可以讓煮婦遠(yuǎn)離油煙的困擾。對(duì)于俺這號(hào)低標(biāo)準(zhǔn)的人來(lái)說(shuō),已經(jīng)很滿(mǎn)足了。畢竟,凡事不能兩全其美。

而且,我腌制這一次羊肉,可以吃上兩回烤羊肉串呢,剩下的那些密封收冷藏間,第二天取出,由于腌制充分,味道比這次更棒呢。你說(shuō),這算不算是最省事的羊肉吃法? 

每當(dāng)我想偷懶或是時(shí)間緊、又忍不住想吃葷時(shí),最終的選擇總是用烤箱。實(shí)踐證明,它還從來(lái)沒(méi)讓我失望過(guò)。就算你是零廚藝,也可以放心大膽地選用烤箱來(lái)滿(mǎn)足自己的饞嘴巴。不信,你就試試看!

風(fēng)靡全國(guó)大街小巷的一道新疆小吃---烤羊肉串兒

原料:

羊肉、蔥、姜、蒜、小茴香、辣椒粉、孜然粉和孜然粒、花椒。

做法:

1、羊肉洗凈,控干;

2、切成均勻等大的肉塊;

3、添加蔥姜蒜末和小茴香、花椒水、料酒、鹽、糖、辣椒粉和孜然、味精、少許植物油,腌制半天;

4、竹簽提前用水泡透,把腌好的羊肉穿成串;

5、烤箱230度預(yù)熱5分鐘,把羊肉串鋪在烤網(wǎng)上,上二層中火烤制7分鐘,翻面繼續(xù)烤7分鐘。

風(fēng)靡全國(guó)大街小巷的一道新疆小吃---烤羊肉串兒

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