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肉醬蝴蝶面

2012/2/8 17:05

人間煙火:事無事,味無味
人間煙火:事無事,味無味 blog
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從喜歡美食開始,接觸各國美食小吃,接觸意大利面。意面是由意大利杜蘭小麥制成,是最硬質(zhì)的小麥品種,具有高密度、高蛋白質(zhì)、高筋度等特點,其制成的意大利面通體呈黃色,耐煮、口感好。意面與我們的面條最大區(qū)別在于,比較硬。煮至?xí)r間要稍長。而意大利人習(xí)慣于煮至8成熟,咬起來還有些硬的狀態(tài)。但對于習(xí)慣了陽春面的我來說,通常喜歡煮至12成熟。煮面的重點在于意大利面在以滾沸的水汆燙時,一定要先加入一小匙的鹽,若少這個動作面條吃起來就只有外表有口味,而咬到里頭時就會覺得沒有味道,且很不好吃!當(dāng)然,加入鹽還也可以讓面的質(zhì)地更緊實有彈性。另一個重點是——汆燙好后,若要讓面條保有Q勁,千萬別用過冷水這個方法,而是要拌少許橄欖油,風(fēng)扇吹涼。

其實不很常吃意面,總覺得它沒有面條吃的讓人更加舒服一些。那日饑餓難耐,翻看冰箱竟然有醬無面——幾日前做的炸醬,面條卻無儲備,這日子過得。半天想起前些日子在超市買的一袋蝴蝶面,于是只得拿來配炸醬,不成想很是味美果腹。這西食入中土的土洋結(jié)合還真是完美。

肉醬蝴蝶面

肉醬蝴蝶面

原料:

意大利蝴蝶面、炸醬(做法點擊)、水、黃瓜絲和胡蘿卜絲少許。

做法:

1、鍋里熱水,水開加入少許鹽,放蝴蝶面煮約10分鐘;

2、水面分開,加入兩勺炸醬入面,攪拌均勻;

3、拌上黃瓜絲和胡蘿卜絲即可。

肉醬蝴蝶面

肉醬蝴蝶面

肉醬蝴蝶面

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160100bgpf.html

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