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雪梨甜湯盅

2012/2/8 17:04

老魚家的戲
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雪梨甜湯盅:

雪梨甜湯盅

原料:

雪梨兩只、紅棗6個(gè)、龍眼(桂圓)6個(gè)。

配料:

紅糖10克

做法:

紅棗、龍眼用流動(dòng)的水沖干凈表面灰塵后,加入紅糖,用溫開水20ML浸泡15分鐘。

雪梨洗凈或削皮,挖空,做成盅狀,將浸泡好的紅棗龍眼與紅糖水一起填入盅內(nèi)。

烤箱預(yù)熱180度,雪梨盅入烤箱烤20分鐘。

雪梨甜湯盅

叮嚀小語:

按古法應(yīng)該為蒸制,蒸的時(shí)間要相對(duì)縮少,15分鐘左右即可。

烤制的話,紅糖更香醇,但記得在雪梨上蓋一張錫紙,以防雪梨烤煎和水分流失。

個(gè)人認(rèn)為,雪梨去皮更好,這樣吃的時(shí)候就可以連盅帶湯一起吃了。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_55045b5a0100fvfb.html

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