2012/2/8 16:55

牛奶蛋羹：

原料：

雞蛋3個(gè)、牛奶500ML、鹽1小勺、橄欖油、食醋少許。

做法：

1、雞蛋洗干凈后破殼后加入鹽1小勺和少許橄欖油，攪打均勻，最好用蛋抽子，會(huì)較容易；

2、在蛋液中慢慢注入牛奶，繼續(xù)攪打均勻；

3、用細(xì)篩網(wǎng)將蛋液慢慢過(guò)濾兩遍，濾去泡沫，將蛋液慢慢倒入燉盅中。沒(méi)有篩網(wǎng)可以將蛋液靜止放置一段時(shí)間，沒(méi)有燉盅的可以倒入碗內(nèi)，上覆保鮮膜，再用牙簽略扎幾個(gè)小眼；

4、碗中加入水燒開(kāi)后，放入燉盅，注意水要到燉盅深度的一半就好，蓋上蓋子，隔水燉5分鐘即可。這個(gè)時(shí)間其實(shí)要根據(jù)自家的火力和容器的大小而變化的，我家是用了三個(gè)燉盅，這樣早餐時(shí)一人一份，不打架還衛(wèi)生。吃的時(shí)候，可以根據(jù)個(gè)人愛(ài)好撒點(diǎn)香蔥末和醋汁。

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