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木桶蒸飯

2012/2/8 16:53

原料:

大米、木桶。

調(diào)料:

水。

做法:

1、米先泡四五個(gè)小時(shí),洗凈弄干;

2、米倒入木桶,先不蓋蓋子,用沸水蒸至孔隙都打通,冒出大量白汽后再蓋上蓋子;

3、蒸5分鐘讓米熱起來,然后倒入用于回湯的盆或鍋中(最好保溫),倒開水至浸沒過米,蓋上蓋子讓米充分吸水;

4、把米重新倒入木桶中,大火蒸二十分鐘即可。

木桶蒸飯

要點(diǎn):

1、木桶,用之前要先用水浸濕,浸透,炊的時(shí)候才不會(huì)裂開! 泡好的米再次淘洗,用面粉篩舀起,將淘米水濾凈,放入木桶中,記住:要輕放,讓米有呼吸的空間!并且,不能往米桶里加水了!

2、飯?jiān)诨販臅r(shí)候,一是把桶上的米清干凈,二是鍋里(不是桶里)要添些水,繼續(xù)燒。

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