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北京小吃—紫米糕

2012/2/8 16:48

授權(quán)原創(chuàng)博客:春天
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

紫米也稱血米,顏色紫紅,有補(bǔ)血益氣的功效。

原料:

紫米300克、江米200克、白糖100克、熟植物油50克、熟蓮子75克、果料75克(瓜仁、金糕、青梅)、桂花5克。

做法:

1、將紫米,江米淘洗干凈,分別泡30分鐘,把鍋上火,放清水,先下紫米煮,待米稍軟后,再下江米同煮5分鐘,撈出放在屜布上,入蒸鍋蒸約30分鐘,取出拌上白糖,植物油,再回鍋蒸20分鐘;

2、蓮子煮熟去蓮心,與金糕,青梅一起用刀剁成碎?。?/P>

3、紫米和江米蒸熟后,下屜用濕布揉勻,加上桂花再揉滋潤

4、將揉好的米糕倒入抹過油的不銹鋼盤中,上面撒上切碎的青梅,蓮子,以及瓜仁,用物壓實(shí)放入冰箱,吃時(shí)取出切成小塊即可。

北京小吃----紫米糕

紫米糕:色紫紅似血,軟糯醇香。

原文地址:https://home.meishichina.com/space-29833-do-blog-id-1386.html

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