2012/2/8 16:45

美味關(guān)系 blog

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有一首歌是徐小鳳唱的：“我最?lèi)?ài)吃剛出籠滴叉燒包......”

我也很愛(ài)吃叉燒包，廣式茶點(diǎn)叉燒包，剛出籠的時(shí)候熱乎乎，軟綿綿，白白的包子微微張著口，露出里面紅紅潤(rùn)潤(rùn)的叉燒......但是這種包子的面我不會(huì)做，不知道怎么發(fā)才能發(fā)得如此之白如此之松軟如此之綿。

于是，我就做叉燒餐包吧！

餐包是我最喜歡做也最喜歡吃的面包，又簡(jiǎn)單又多變，放上甜甜的叉燒餡，真是好好味?。∽约鹤霾鏌淖畲蠛锰幘褪牵簺](méi)有肥肉！終于不用象以前吃叉燒包那樣把肥肉摳出來(lái)扔掉，多浪費(fèi)呀！現(xiàn)在，可以一口把包子吞進(jìn)去，大嚼特嚼，哈哈！

此方為長(zhǎng)帝CK-25B烤箱一盤(pán)共12個(gè)小餐包

叉燒餐包

原料：

餐包原料：高筋面粉200克、牛奶115克、黃油25克、砂糖25克、干酵母1小勺、鹽1/4小勺、全蛋半個(gè)；

餐包內(nèi)餡：叉燒粒80克、叉燒醬4茶匙、蜂蜜2茶匙。

做法：

叉燒餡調(diào)配：叉燒切粒，加入叉燒醬和蜂蜜拌勻即可。

餐包做：

1、先將餐包原料中除黃油以外，全部一起揉成光滑的面團(tuán)；

2、面團(tuán)加入黃油，繼續(xù)揉面至擴(kuò)展階段；

3、蓋上透明鍋蓋進(jìn)行第一次發(fā)酵（鍋蓋比保鮮膜環(huán)保，而且可以看到面團(tuán)的發(fā)酵情況）；