2012/2/8 16:44

菜菜的食攝空間 blog

美食中國授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

秋梨膏：

原料：

雪花梨8個(gè)、白茯苓30克、川貝20克、麥冬20克、去核紅棗30克、冰糖30克、姜片25克、蜂蜜200克。

做法：

1、雪梨去皮，去核，放在榨汁機(jī)里壓汁；

2、紅棗切片、除了蜂蜜外，所有的東西放入鍋里，大火煮開后，小火煮40分鐘；

3、用網(wǎng)篩過濾去雜質(zhì)；

4、剩下的液體，放在火上，小火慢熬，直至粘稠狀，關(guān)火；

5、溫度降下來至溫涼后，調(diào)入蜂蜜，放入洗凈并且開水燙過，晾干的瓶子里。

絮叨幾句：

1、中藥也不可隨意放太多，是藥三分毒，因?yàn)槭亲鼋o朋友的孩子喝，所以梨加了量，中藥減量；

2、過濾的時(shí)候，一定是分次少量過濾，用勺子擠壓那些棗、重要的殘?jiān)?，保證可以擠出最大量的液體，也可以用紗布包了擠；

3、熬至粘稠的過程比較熬人，要一直攪動(dòng)，否則立即粘鍋糊；

4、熬果醬這些，我比較推薦用電磁爐，火力調(diào)節(jié)很方便，平鍋受熱面積大，而且搬到電視前面，可以看著電視熬；

5、很多的梨，最后只熬出來一個(gè)鍋底的量來，覺得超級(jí)濃縮，加了蜂蜜后，正好一小瓶多點(diǎn)，送給巫巫，希望這個(gè)小妞可以健康、快樂地度過這個(gè)時(shí)期。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_623655520100fqir.html