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核桃酥

2012/2/8 16:42

CANDEY
CANDEY blog
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核桃酥

核桃酥

原料:

低筋面粉100克、泡打粉1/4匙、小蘇打1/4匙、糖50克、豬油50克、蛋液17克、核桃40克。

做法:

1、核桃先用烤箱150度烤10分鐘,取出放涼,掰碎,備用;

2、面粉,泡打粉和小蘇打混合在一起,過篩,備用;

3、豬油充分軟化。

核桃酥

溫馨小提示:

1、烘烤的時間要依據(jù)生坯的大小和厚度,自行掌握,后期取出檢查一下,如果底面上色比上面快,就把烤盤往上移一格繼續(xù)烤至兩面都均勻上色。

2、豬油,可以用植物油或黃油代替,也可以豬油和植物油混合使用,酥脆效果上會略有差異,但不影響口感。

3、盡量不要讓熟核桃仁大塊暴露在上表面,否則會烤焦,除非使用生核桃仁,那么直接點綴在表面就可以了。

核桃酥

原文地址:http://candey.blog.sohu.com/134595822.html

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