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茶葉蛋

2012/2/8 16:32

馨月の食色元素
馨月の食色元素blog
食中國授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編

有書說“粥中自有千鐘粟,粥中自有棗如玉,粥中自是黃金屋”說的是誰?。考t棗小米粥也是啊~~

開了博客本來是想記錄下生活里的美好事物的,結(jié)果寫來寫去都是在寫吃的東西,哎!應(yīng)了那句話“開門七件事,柴米油鹽醬醋茶” 飯桌是我們每天都離不開的地方,生活也就從這里開始變得豐富多彩。

“食比天大”這是我常掛在嘴上的話。說得好聽是對美食的熱愛,說得不好聽的分明就是饞嘛,嘻嘻 。

小米粥的做法還用說嗎?幾乎人人都會做的東東特別之處就是加了去核的紅棗和冰糖。

說說茶葉蛋的做法吧,味道很好呢,介紹給大家。

茶葉蛋

準(zhǔn)備材料:

雞蛋若干個(根據(jù)自己的需要,俺是做了20個)、茶葉15-20G、醬油1大匙、鹽1匙、大料2顆花椒10粒、五香粉1匙、料酒1匙。

做法:

1、鍋中加水沒過雞蛋,水開后將茶葉等其它調(diào)料全部放入鍋中;

2、煮5分鐘轉(zhuǎn)小火,讓湯液保持沸騰狀態(tài),這同時用大湯匙將每個雞蛋殼敲碎(敲破殼即可,是為了利于入味);

3、全部敲好后轉(zhuǎn)大火煮5分鐘關(guān)火,讓雞蛋在湯汁中浸泡一夜入味,吃的時侯去皮。

TIPS:

1、茶葉要用沒有喝過的茶葉;

2、蛋殼敲破就行了,不用把蛋扒出來;

3、如果想更入味些就把雞蛋一直浸泡在湯汁中一起存放,時間久了再次加熱湯汁即可;

羅嗦了半天也不知道說明白沒有,其實就是加上點料煮雞蛋,這樣講大伙就應(yīng)該很清楚啦。

附錄:

每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克,比大米高。脂肪1.7克,碳水化合物76.1克,都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素,小米每100克含量達0.12毫克,維生素B1的含量位居所有糧食之首。

小米粥是健康食品??蓡为氈蟀?,亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等,熬成風(fēng)味各異的營養(yǎng)品。小米磨成粉,可制糕點,美味可口。

《本草綱目》說,小米“治反胃熱痢,煮粥食,益丹田,補虛損,開腸胃。”

芽的小米和麥芽一樣,含有大量酶,是一味中藥,有健胃消食的作用。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fdcb72b01000b4e.html

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