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“全才”餃子

2012/2/8 16:31

CANDEY
CANDEY blog
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全才兒童的培養(yǎng)是怎樣開始的--:“全才”餃子

全才兒童的培養(yǎng)是怎樣開始的--:“全才”餃子

原料:

豬后肘肉(肥瘦三七開)、七種蔬菜(白菜、芹菜、韭菜、大蔥、香菜、洋蔥、元椒)各適量。

輔料:

生抽,油,鹽,五香粉,香油,味精。

餃子皮:

面粉400克,鹽4克,水200+10克。

(頭天晚上做準(zhǔn)備工作,第二天早上現(xiàn)包現(xiàn)下)

做法:

頭天晚上:

1、豬后肘肉先切片(提前冷凍結(jié)實(shí)后更容易切),再切絲,再切小丁,最后剁成肉餡兒,用適量蔥花,生抽,油拌勻,放入冰箱腌制。

2、各種蔬菜洗凈瀝干,分別切成末,分裝入七個小保鮮袋中,排出空氣,包扎好,放入冰箱冷藏。

3、面粉和鹽混合均勻.先加入200克水,揉成粗糙的面團(tuán),再根據(jù)情況選擇是否還要加水,如果面團(tuán)較硬,繼續(xù)加入10克水揉成柔軟光滑的面團(tuán),表面鋪撒一層薄面粉,收入保鮮袋,放入冰箱冷藏。

第二天早上:

1、取出各種原料,先回回溫。

2、將面團(tuán)揉成長條,切成均勻的小劑子,搟成圓形面皮。

3、將所有的蔬菜倒入肉餡兒中,先加入適量油,拌勻,再調(diào)入適量五香粉,少許味精,香油,最后加入鹽,拌勻。

4、包餃子。

5、鍋中燒開足量的水,下入餃子,順鍋邊旋轉(zhuǎn)攪動,待餃子浮上來后,淋上一小碗涼水,蓋上鍋蓋,再次煮沸后再淋一小碗涼水,共淋三小碗涼水后,關(guān)火,出鍋。

全才兒童的培養(yǎng)是怎樣開始的--:“全才”餃子

溫馨小提示:

1、各種蔬菜切成末,但不要剁碎,否則像洋蔥白菜,會容易出水.如果發(fā)現(xiàn)出水,要將水攥掉再加入肉餡兒中。

2、各種蔬菜的實(shí)際用量根據(jù)個人喜歡,多點(diǎn)少點(diǎn)都無所謂。

全才兒童的培養(yǎng)是怎樣開始的--:“全才”餃子

原文地址:http://candey.blog.sohu.com/130871285.html

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