2012/2/8 16:31

留美坐家的煮婦生活 blog

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美極鮮龍蝦泡飯

原料：

大龍蝦（頭部及蝦鉗）、熟米飯、青菜。

配料：

蔥、姜、蒜、食用油、料酒、鹽、高湯（雞湯或清水均可）、白胡椒粉。

做法：

1、大龍蝦頭及蝦鉗洗凈，斬塊；

2、鍋中放少許食用油燒熱，下蔥姜蒜末爆香后，下龍蝦塊爆炒至蝦殼變紅，下少許料酒翻炒；

3、加入高湯煮滾后，改小火燜煮5分鐘左右；下熟米飯和青菜碎，續(xù)煮3-5分鐘（視軟硬喜好）；

4、加鹽，白胡椒粉調(diào)味，裝盤(pán)，灑少許香菜或蔥花即可。

注：

這道菜比較適合一蝦兩吃，蝦身做刺身生吃，或清蒸，或燒烤，蝦頭蝦鉗做泡飯。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cfac3180100fglj.html