2012/2/8 16:30

記憶中那些熟悉的味道 blog

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荷包蛋

原料：

雞蛋、面片、胡蘿卜丁、水發(fā)扇貝丁、小蔥。

做法：

1、油熱后蒜姜爆香，下入胡蘿卜丁翻炒；

2、胡蘿卜丁炒熟后，倒入水發(fā)扇貝丁，然后加適量開(kāi)水繼續(xù)煮；

3、鍋再次燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火，直接將整只雞蛋挨個(gè)分散打入鍋中（注意這時(shí)不要攪動(dòng)）；

4、蓋上鍋蓋煮一會(huì)兒，待雞蛋成型后，用勺子沿鍋邊順時(shí)針攪動(dòng)，注意不要碰碎雞蛋；

5、然后撒入適量的面片，再煮片刻，待面片煮軟煮透，加鹽、味精和蔥花出鍋。

雞蛋的老嫩隨各人口味不同而定。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca891501009mjq.html