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迷你小漢堡

2012/2/8 16:22

美味
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迷你小漢堡+肉松三文治

迷你小漢堡

迷你小漢堡

原料:

高筋面粉270克、糖43克、鹽4克(大約4/5小勺)、干酵母5.5克(大約2小勺)、全蛋液43克、鮮奶油30克、牛奶27克、牛奶香料4.5克(這個沒有,就給加了2大勺奶粉)、湯種92克、黃油25克、芝麻適量(面包表面之用)。

備注:我用了以上材料的2倍,共做了一條北海道土司+32個小漢堡(2盤)。

制作湯種:

另取25克高粉加入到125克涼水中,攪拌均勻,放到小鍋里,用中小火,不停攪拌,至面糊濃稠離火,即成湯

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