2012/2/8 16:22

美味關(guān)系 blog

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迷你小漢堡+肉松三文治

原料：

高筋面粉270克、糖43克、鹽4克（大約4/5小勺）、干酵母5.5克（大約2小勺）、全蛋液43克、鮮奶油30克、牛奶27克、牛奶香料4.5克（這個沒有，就給加了2大勺奶粉）、湯種92克、黃油25克、芝麻適量（面包表面之用）。

備注：我用了以上材料的2倍，共做了一條北海道土司+32個小漢堡（2盤）。

制作湯種：

另取25克高粉加入到125克涼水中，攪拌均勻，放到小鍋里，用中小火，不停攪拌，至面糊濃稠離火，即成湯