2012/2/8 16:18

【雪花坊】美食收集作坊 blog

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今年我終于了了一個(gè)十幾年的心愿：我終于吃上青團(tuán)了！

我說(shuō)的可不是拿普通蔬菜汁做的山寨版青團(tuán)，而是帶著艾草特殊清香的青團(tuán)。這種青團(tuán)用到的新鮮艾草，一向都是在清明時(shí)節(jié)才有。從小就知道，一年中只有短短的一段時(shí)間，可以吃到這樣清香甜糯的綠色團(tuán)子。而我過(guò)去的這十多年，一直沒(méi)有在這個(gè)時(shí)段回過(guò)國(guó)，所以總是錯(cuò)失吃青團(tuán)的良機(jī)。

前兩年就聽(tīng)說(shuō)，現(xiàn)在有艾草粉可以買(mǎi)了。于是讓我爸媽從國(guó)內(nèi)帶了一些過(guò)來(lái)。記得那天爸媽第一次做好了青團(tuán)，我迫不及待地咬了一口。一股清香從舌尖漫延到整個(gè)鼻腔，激動(dòng)得我?guī)缀跻粝卵蹨I。雖然不是新鮮艾草，這艾草粉做出來(lái)的，味道倒也頗有正版風(fēng)味。

這個(gè)青團(tuán)皮的方子是我爸爸自己調(diào)配的，做法也和傳統(tǒng)的做法是有差別的。

由于我特別喜歡艾草的味道，所以我爸艾草的份量放得比較多，團(tuán)子顏色比較重。同學(xué)們可以按照自己的喜好，酌量減少艾草粉。

材料：糯米粉180g、粘米粉120g、澄粉75g、白糖90g、艾草粉15g、色拉油45ml、清水480ml。