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蔥香野菜千層肉餅

2012/2/8 16:17

食尚小米
食尚小米 blog
美食中國授權(quán)原創(chuàng)博客
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原料:

野菜(春天吃野菜的季節(jié)春天氣溫升高后,細(xì)菌、病毒也活躍,應(yīng)多吃有利于調(diào)節(jié)免疫功能的食品,可常吃些野菜)、面粉、牛肉餡、香蔥、雞蛋、鹽、料酒、醬油、姜末、香油、胡椒粉、花椒水。

蔥香野菜千層肉餅

做法:

1、面粉和成面團(tuán)揉透揉勻。

2、蔥洗凈,切成蔥花備用;姜切末備用、野菜焯水撈出切成末。

3、在肉餡中加入鹽、料酒、姜末、醬油、香油、胡椒粉、花椒水(妙招:花椒水拌牛肉餡、提香取出膻味)、攪拌均勻,再打入一個雞蛋,繼續(xù)攪打至肉餡上勁加如野菜末。

4、跟蔥油餅的折疊法是不一樣的,取一小塊面團(tuán),將面團(tuán)搟成圓形,用勺子均勻的涂上一層肉餡,再撒上一層蔥花,切4刀,一層層的折疊起來就可以了,最后搟成圓餅,用平底鍋煎熟即可。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050100ca44.html

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