2012/2/8 16:16

美麗心情 blog

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材料：面條150克、青菜2棵、香腸1小截、綠豆芽1小把。

調(diào)味料：醬油、鹽、糖、雞精。

做法：

1、鍋內(nèi)做開水，煮熟面條后過涼水，瀝干備用。

2、青菜洗凈切段，香腸切片，綠豆芽洗凈備用。

3、炒鍋內(nèi)熱油，六成熱后，依次下入香腸、青菜、豆芽，調(diào)入適量鹽雞精，快速翻炒至斷生后即起鍋。

4、炒鍋內(nèi)重新熱油，六成熱時，放入面條，調(diào)入醬油使其上色，調(diào)入適量糖。

5、將步驟3中炒好的菜放入面條中，迅速炒勻，即可起鍋。

經(jīng)驗分享：

1、面條不要煮得過久，這樣才會筋道。

2、正宗的小炒面是炒菜與炒面一氣呵成的，而家里的火候不夠大，如果按此做法會出很多水份，影響口感，所以建議先分開炒，最后再混合。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe0100cck0.html