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巧克力杏仁餅干

2012/2/8 16:16

烤焙一份溫暖心情……
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我最近對(duì)餅干很著迷,試做了幾個(gè),發(fā)現(xiàn)真沒想象中容易,慢慢摸索著做起來,又找到玩烘焙之初的那種感覺——很有熱情,沒有把握,做成后的感覺有如中大獎(jiǎng)。

這款餅干是我結(jié)合《專業(yè)烘焙》里巧克力冷藏餅干和果仁冷藏餅干兩個(gè)配方來做的,制作過程請(qǐng)看圖。

巧克力杏仁餅干

原料:

黃油100克、糖粉50克、鹽1.5克、蛋25克、香草精1.5克、低粉150克、黑巧克力25克、杏仁片38克。

做法:

1、室溫軟化的黃油打成膏狀,加入糖粉打至顏色變淺,體積變大(勿打發(fā)過度),加入隔水融化的巧克力攪勻。

2、分次加入蛋液攪勻后,加入香草精攪勻。假如過篩的低粉拌至無干粉。

3、加入杏仁片拌勻后,用保鮮膜包好,放在保鮮膜盒子里定型,入冰箱冷藏至硬。取出后切成5mm厚,排在烤盤上,入預(yù)熱180℃的烤箱,中層,上下后,12分鐘。出爐后放在烤網(wǎng)上晾涼,涼后密封保存。

巧克力杏仁餅干

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