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滇味炒餌塊

2012/2/8 16:12

豆牛---八九不離食
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餌塊,主要是由大米制成,是云南的一種小吃。

制作餌塊的大米,經(jīng)過篩選后再蒸熟,然后舂制而成。味道香甜軟糯,口感和年糕有些類似。一般家庭將餌塊切片后經(jīng)過烤、炒、蒸、鹵、煮等不同的方式烹飪,既可當(dāng)作一道菜,也能作為主食。

北方很少能買到餌塊,但是可以用年糕代替,操作步驟和口味基本都是一樣的。

滇味炒餌塊

原料:

餌塊(年糕)250克、火腿片(鮮肉片)50克、豌豆苗(白菜絲)100克、酸菜末20克、蔥4段、醬油30ml、白糖10克、鹽5克、味精5克。

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