2012/2/8 16:07

YOYOの食色空間 blog

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史多倫面包，據(jù)說已經(jīng)有五百年歷史。在圣誕節(jié)期間，Stollen bread是表達(dá)心意最甜美的自制圣誕禮物。史多倫面包的造型，就好像裹著白布巾的襁褓，也有種說法是基督睡的枕頭。

史多倫面包由于制作過程稍顯復(fù)雜，即使是在歐洲，也只有為數(shù)不多的餅屋堅持以純手工傳統(tǒng)配方生產(chǎn)。它猶如覆滿白雪的簡樸憨態(tài)、口味扎實馥郁香甜的口感，是歐洲等國家圣誕節(jié)期間非吃不可的一款面包。

做史多倫面包時，要添加大量的水果蜜餞與堅果，出爐后刷上溶化的奶油，然后沾滿厚厚的雪白糖粉。

只消看一眼，就充滿了令人難以抗拒的香甜誘惑。

然而又是奶油又是糖粉的配方，乍聽起來，簡直嚇?biāo)廊?。其實正式因為高糖，史多倫面包才能保存長久。高油脂的高熱量，才能保護人們度過嚴(yán)寒的隆冬。當(dāng)然，如果只是節(jié)日偶一為之，更是由著它的甜美，讓人忘卻自我，舍身一試了，呵呵。