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奶酥面包之心太軟

2012/2/8 16:04

煙火間
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面團(tuán)用的還是65度湯種法,這個(gè)方法做甜面包很合適,保濕性相當(dāng)好,非常柔軟。

奶酥面包之心太軟

面團(tuán)原料:

高粉210克,低粉56克,奶粉20克,糖40克,鹽1/2小勺,全蛋30克,水85克,干酵母6克,湯種84克,黃油20克。

內(nèi)餡原料:糯米粉100

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