2012/2/8 15:54

地瓜的廚房筆記 blog

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【桂花酒釀元宵】

材料：

糯米粉150克、清水適量、白糖３０克、酒釀５湯匙、雞蛋１粒、干桂花１茶匙。

作法：

1、將15克白糖倒入糯米粉中，一點(diǎn)點(diǎn)加入清水揉和成團(tuán)，不要太軟，稍微比耳垂硬即可；把揉和好的糯米團(tuán)分成小份，搓成條，然后揪成小團(tuán)，揉成小丸子

2、鍋內(nèi)倒入清水適量燒開(kāi)（吃多少燒多少就行了），放入干桂花和酒釀，調(diào)勻煮開(kāi)

3、水沸騰后放入之前揉好的小丸子，再次沸騰、待小丸子浮在水面時(shí)打入一粒雞蛋，雞蛋煮成荷包蛋后即可熄火

4、在碗里倒入另一半白糖，盛入煮好的桂花酒釀攪拌均勻即可